藍天依舊才有人間煙火
我國物產豐富，飲食文化源遠流長，無論大中小城市均有特色美食，大大小小的飯店星羅棋布。不用于其他飲食流派，我國多采用“爆炒"的烹飪方式，但在爆炒的過程中極易帶來油煙污染。據科學研究，油煙中含有300多種有害物質，對人的身體具有肺臟毒性、免疫毒性、致癌致突變性，過量吸入后存在嚴重致病風險。同時餐飲油煙還是PM2.5的直接排放源之一，油煙中含有多種揮發(fā)性有機物，可與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應，增強大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成,間接產生臭氧，影響霾形成。因此餐飲油煙與工業(yè)廢氣、機動車尾氣并稱“大氣污染三大殺手"。
餐飲油煙污染不僅是市民投訴的熱點，也是環(huán)保部門治理的難點。我國環(huán)保部門在餐飲油煙的治理過程中存在諸多問題：1.執(zhí)法人員配備不足、相關監(jiān)測技術設備落后，跟不上餐飲業(yè)發(fā)展速度2、數字化智慧化平臺運用滯后，缺乏相關配套設施項目建設。3.對于餐飲油煙治理普遍經驗不足、治理手段單一。這些問題嚴重阻礙了環(huán)保部門的執(zhí)法步伐，餐飲油煙污染問題愈發(fā)嚴重，需求新的有效的手段治理餐飲油煙污染成為了擺在環(huán)保部門面前的新難題。
據調查中小型餐廳是油煙顆粒的主要制造者，是餐飲油煙治理的關鍵。只有對這部分餐飲企業(yè)到的油煙排放進行真正有效地監(jiān)管，才能實現餐飲油煙治理效果。以往的油煙監(jiān)測手段已不適用于當今環(huán)境，需要采用新的方法，通過油煙監(jiān)測儀對油煙進行實時采樣分析，從而得到油煙濃度的準確量化數據，為后期的針對性治理提供強大的數據支持。
天津智易時代科技有限公司一直重點關注油煙監(jiān)測項目，通過對收集到的大量數據進行研究和無數次的實驗測試、數據總結，最終研制出 ZWIN-YY08 油煙在線監(jiān)測儀。這是一套利用物聯網感知、GPRS 無線通信等技術開發(fā)的一套高性能的集油煙監(jiān)測、數據采集、傳輸、查詢?yōu)橐惑w的監(jiān)測系統(tǒng)，能夠將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統(tǒng)一起來，直觀地展示在現場端七寸屏或遠程端 PC 平臺中，為環(huán)保局提供真實有效的污染數據，真正達到油煙在線監(jiān)控的目的。
針對餐飲油煙的復雜性， ZWIN-YY08的油煙探頭采用了特殊的技術，能對多種油煙成分進行綜合分析，從而得到最準確的油煙排放數據；針對餐飲業(yè)油煙排放的實際情況和煙道的實際情況，以及實時采樣的要求，探頭被設計的安裝方便，穩(wěn)定可靠。同時ZWIN-YY08的探頭使用壽命長，設備的維護簡單，維護成本低。
光有了油煙監(jiān)測儀是不夠的，搭配油煙在線監(jiān)測（監(jiān)控）管理系統(tǒng)使用才能真正實現對餐飲油煙的智能化治理。油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)主要對油煙區(qū)域在線監(jiān)控進行整體的數據管理、基礎信息管理、監(jiān)測數據展示及統(tǒng)計分析，并提供針對相關業(yè)務流程及現場執(zhí)法工作的數據服務和辦公支持。包括實時地圖、企業(yè)監(jiān)控、超標查詢、歷史數據、數據分析、設備維護、企業(yè)管理、用戶管理等多個功能模塊。同時為實現隨時隨地查詢，還配備移動端——智E優(yōu)管家小程序APP。支持安卓、IOS系統(tǒng)，界面設計風格清晰、操作方便，方便用戶隨時隨地查看餐飲企業(yè)工作狀態(tài)，為執(zhí)法、運維提供便利的現場操作平臺工具。
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